Ilustrēts meksikāņu saldās maizes ceļvedis

Sodi ar maizi ir mazāki, un Meksikā mums tas ir vairāk nekā pašreiz. Ne velti mūsu saldās maizes šķirne ir viena no visplašākajām pasaulē.

  • Reklāma

    Ja jūs dodaties uz maiznīcu un viņi lūdz jums noskūpstīt, VISPĀRĪGI tā ir šī maize, kas vairāk līdzinās divām sviesta maizēm, kas putekļainas ar cukuru un savienotas ar ievārījuma slāni, kam jābūt pietiekamam, lai izceltos un dotu mazas mēles krāsa. ?

    Tas ir nedaudz ragu, kas dekorēts ar cukuru. Vīrišķais vārds ir redzams tikai līdz brīdim, kad jūs tajā iekodat, un jums paliek neuzkrītošas ​​cukura ūsas. Izgudrotāji pieaug Franči neatzītu šo meksikāņu māsīcu.



    Beļģijas izcelsmes Kamille Pirote bija viena no franču bataljoniem, kas ieradās Gvadalaharā franču iejaukšanās laikā, maizes cepēja. Lai iegūtu iedzīvotāju uzticību, viņš atvēra maiznīcu-skolu, kur mācīja un atdeva arī vakardienas maizi. Tas bija krīzes un bada laiks (nav svarīgi, kad jūs to lasāt), tāpēc kļuva populāra frāze “Es eju uz maizi ar Pirote”, kas galu galā kļuva par “birote”.



    Gvadalaharas šefpavāri, maiznieki un konditorejas šefpavāri apliecina, ka tikai Gvadalaharā jūs varat pagatavot birotu, jo augstums un klimats ļauj tam iznākt kā nākas: gaisīgs, ārpusē kraukšķīgs; Lai gan tas ir arī noslēpums, kāpēc citur valstī tas pats nezina.

    LASĪT VAIRĀK: Šajā maiznīcā jūs varat ēst savu kaimiņu Totoro



    Meksikas basketbola vēsture ir visinteresantākā no visām maizēm: tā ir meksikāņu interpretācija amerikāņu versijas ķīniešu versijai. mīklas izstrādājumi Angļu.

    Uzkodas, kas pavada angļu tēju, mutēja Amerikas zemēs pilsoņu kara laikā, kur rauga vietā viņi izmantoja cepamo sodu, lai mīkla uzrūgtu. Recepte tika nodota ķīniešiem, kuri ieradās, kad tika būvētas dzelzceļa sliedes, kas savienos austrumus ar rietumiem, un paši austrumnieki recepti atveda uz Meksiku, kad ieradās 20. gadsimta sākumā. Šeit biskvīts draudzējās ar karalisko un cukuru, līdz tas kļuva par mazo dārgumu, kāds tas ir tagad.

    Reklāma

    Tas ir Puebla pārstāvis: sāļa, kraukšķīga maize ar stingriem makaroniem starp zemniecisku Eiropas maizi un meksikāņu maizītēm. Acemite bija kliju maisījums ar ūdeni un miltiem, kas bija populārs spāņu vidū, kuri brokastīs gatavoja mazas bumbiņas (ja tamales nebija) un sauca tās par “acemitas”, vārdu, kas kļuva par to, ko mēs tagad tos pazīstam, ar visu un kartupeļiem —Aromātisks augs, ko parasti ēd neapstrādātu un kož ar tipisko cūkgaļas milanesa poblano cemitas vai tako. Viņas smarža ir tik asa, ka ir divi: tu viņu vai nu mīli, vai ienīsti.



    Šī maize ir vēstures stunda: miltu maize, kas pagatavota no kviešiem, kas mīcīti ar medu un dimanta formā, aromatizēti ar anīsu un kanēli, ir viena no vecākajām valstī.

    Pirms Hispanic laikos daļu kukurūzas ražas izmantoja, lai pagatavotu saucamās tortiljas kokolli , kas nozīmē šķību maizi. Pēc iekarošanas viņi vienkārši pievienoja kviešus receptei.

    Tās nosaukums nāk no līdzības, brīvprātīgi vai nē, ar jūras gliemežvākiem. Tā cukura pārklājums parasti var būt vaniļa vai šokolāde.

    novilka prezervatīvu

    Šī maize, iespējams, bija daļa no tām, kuras patērēja tikai Jaunās Spānijas spāņi un kreolieši, un kas pēc Neatkarības revolūcijas tika demokratizēta pēc visu meksikāņu gaumes, tāpēc nākamreiz, kad ēdat čaumalu, jūtaties lepna par šo proletāriešu sasniegumu; vairāk, ja jūs ēdat bumbu (čaulas sviestmaizi ar pupiņām).

    LASĪT VAIRĀK: Meksikas maiznīcas ir Disnejlenda pieaugušajiem

    Meksikas maizes ceptuvē sastopas pretstati, jo šī maize vienlaikus var būt kaklasaite vai priekšgals.

    Labi izveidota kaklasaite ir izgatavota no kārtainās mīklas, tas ir, ar plānām mīklas kārtām iekšpusē. Un pāri visam: tas ir jānoslauka ar cukuru. Ja nē, tā ir tikai liekta maize.

    Mēs to saucam par ragu vai mazo ragu, bet tā sākotnējais nosaukums ir pieaug. Franči, lai atzīmētu cīņu, kuru viņi uzvarēja pret musulmaņiem, izgatavoja pusmēness maizes pavadoņus, lai visi varētu ēst šo musulmaņu simbolu.

    Tieši Francijas intervences laikā šī maize “iejaucās” Meksikā, un tā uz visiem laikiem palika mūsu krāsnīs un mūsu sirdīs. Patiesībā mūsu versija jau ir atšķirīga; šeit tas ir pūkaināks, piemēram, maize un ne kā kārtainā mīkla. Ā, tas ir garšīgi.

    Garibaldi ir dzimuši konditorejā Balons (kopš 1884. gada) Tenconi ģimenes Madero un Isabel la Católica stūrī, kurš tika nosaukts apvienotās Itālijas tēva Džuzepes Garibaldi vārdā. Tas kļuva tik populārs, ka daudzas apkārtnes maiznīcas to jau atdarina (un, kā tas notiek mūzikā, dažreiz arī piesegt tas ir labāks par oriģinālo daļu).

    Olu un sviesta meistari, iespējams, ka mūķenes stāvēja aiz šīm gorditas de nata. Nav brīnums, ka baznīca nav pilnīga bez blakus esošā krējuma stenda.

    Tā sagatavošana katrā valsts reģionā ir atšķirīga, taču kopīgā sastāvdaļa ir tā gardā plēve, kas pēc vārīšanās izdalās no piena. Smarža ir neaprakstāmi garšīga, un iela to piepilda, kad ielas kiosks padara tās ārā.

    Chochitos klātbūtne Meksikas maizes ceptuvē netika samazināta līdz Garibaldi. Nepagāja ilgs laiks, līdz kāds anonīms varonis izdomāja to apkaisīt ar cepumiem un pat iet tālāk: pagatavot krāsainās pusītes. Tā ir šīs maizes izcelsme, kas ir bērnu iecienīta un kuru neviens nevar ēst ar pilnīgu ieskatu.

    Ļoti izplatīta Jukatanas pussalā, šo maizi ir grūtāk izcept nekā citas, pateicoties tās uzpūtībai un perfektai slāņu pārklāšanās sevī.

    es jūtu, ka tam ir nozīme

    Lai to sagatavotu, jums ir jāsaliek un jāsaliek tā, lai cepot mīkla būtu piepūsta un atstātu iekšējo dobumu.

    Reklāma

    Saukta arī par Ojo de Pancha, šo maizi ir dzimis ķīniešu pavārs, kas integrēts 19. gadsimta ķīniešu armijās un kurš nemaldījās tālu no cepumiem un deva tam nosaukumu, kā tas izskatās no augšas: vērša acs.

    Mīklas atšķiras (ir versija ar sāļu maizi), bet tā parasti ir pārslaina un cieta centrā ... tāpat kā dzīve.

    Šī maize parādījās Meksikā, kad Porfirio Díaz atveda franču maiznieku grupu instruēt meksikāņus. Starp daudzām citām receptēm viņi paņēma līdzi orielle d & apos; zilonis kārtainās mīklas, kas pārklāta ar cukuru.

    kā pagatavot dzirkstošo vīnu

    Īsā laikā šī maize no garšas tikai Porfiriato senču svētkos kļuva par populāru maizi, kuras netrūkst nevienā uzticamā maiznīcā.

    Radinieks no Brioche Franču valodā tā garoza pirms cepšanas ir brūnināta, tādējādi iegūstot raksturīgo krāsu, bet drupa ir olu dzeltena.

    Visslavenākais ir Oaksaka, kur, starp citu, viņi netraucēja gatavot pan de muerto, drīzāk mirušo dienā viņi dekorē pan de yema ar makaronu lellēm, kuras sauc par alfeñiques, un ievieto to mirušā ziedojumos. .

    Ir skaidrs, ka šī maize nepastāvēja pirms spāņu ierašanās Meksikā, jo sivēni ieradās no Eiropas. Vai vismaz viņi tādā formā nepastāvēja.

    Šīs maizes ar kanēli un brūno cukuru ir raksturīgas vecpilsētām un rajoniem. Tiek teikts, ka to pamatā ir piparkūkas no Anglijas, lai gan tas nav apstiprināts. Kopīgais ir chopearlo katla kafijā.

    Gluži kā chilaquiles, šī maize kļuva no pārtikas pārpalikumu glābšanas līdz izlutinātām meksikāņu ģimenēm.

    Būtībā tā ir sagriezta sūkļa kūka, kas pārklāta ar sviestu un cukuru. Iepriekš ražots ar vakardienas maizi, tā popularitāte pieauga, lai tā pelnītā vieta būtu mūsdienu maizes paplātēs ... un vienmēr.

    Četri kārtainās mīklas asmeņi un bagātīga ievārījuma porcija centrā. Ja tas tiek darīts labi, asmeņi rada kustības sajūtu, tāpat kā virpulis. Tas bija viens no daudzajiem kārtainās mīklas maizes pagatavošanas veidiem, ar kuru meksikāņu maiznieks saskārās līdz ar franču ienākšanu 19. gadsimta vidū.

    Savdabīgā maizes estētikā maiznieks auž mīklu pinuma formā, kas spilgti spīd mūsu acu priekšā pēc iznākšanas no krāsns. To var pagatavot no dažāda stila mīklas, lai gan visizplatītākā ir kārtainā mīkla un ar daudz cukura, kā tam vajadzētu būt.

    Interesanti Raksti